博客來精選推薦手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書) 評價
網友滿意度：
余秋雨說過
閱讀的最大理由是想擺脫平庸
早一天就多一份人生的精彩
遲一天就多一天平庸的困擾
閱讀使我感到快樂
我相信書籍不分好壞
都能從中學習到知識甚至是人生心境
每一本書都是作者嘔心瀝血的造就的一生
我們運用短短的時間
了解了一個人物全新的世界和經歷
藉以審視自己 反省自己 改進而後蛻變
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)
這是我很喜歡的一本書
就像我所說的 閱讀的美好
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)
也帶給我許多啟發
我不確定這本書能否也感台中水晶專賣店動你
但是絕對足夠影響你
讓你更加成熟更能夠茁壯成長
下方也有連結和折價卷歡迎點擊~~~
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手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開
市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書
以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜中種法
五大麵種發酵操作技術為主軸
將奶油麵包麵糰、日式菓子麵包麵糰、甜甜圈麵糰、吐司麵糰、貝果麵團、佛卡夏麵團、披薩PIZZA麵團、台式甜麵包麵團、霄種法甜麵包麵團、法國麵包麵團、鄉村麵包麵團、可頌麵團、丹麥麵團
13種經典麵糰為縱軸
串聯起86道超手感麵包
擔任過麵粉廠專業技術顧問和國內各大專院校烘焙講師的呂昇達老師
將多年學界和業界經驗濃縮淬鍊
希望讓更多有志學習麵包領域的朋友
能夠體會手揉麵包的樂趣所在
不管你是麵包新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師
都值得珍藏擁有的一本經典手揉麵包教科書
本書特色
★專為讀者量身打造的麵包基礎教學：
從麵包製作的基本材料、四款基礎發酵法、依黃金比例做好麵團及各式甜鹹餡料，超過1000張全彩實作照片，解說詳盡，一學就會。
★ 完整收錄86款經典手揉麵包食譜：
一次學會吐司、貝果、可頌、甜甜圈、佛卡夏、法國麵包、鄉村麵包、各式甜鹹麵包等必學經典麵包。
★ 食材天然無添加：健康零負擔，安心吃出麵包的自然風味。
★ 麵包烘培私房秘技大公開：累積多年的烘培教學經驗，絕不藏私完整分享給讀者。
商品訊息簡述:
- 作者： 呂昇達
- 出版社：布克文化
- 出版日期：2016/06/18
- 語言：繁體中文
手揉麵包教科書：呂老師的86款超手感麵包全集 (電子書)
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